The life of Linda

Gårdagens middag vart lunchen idag, måste faktiskt säga det: att maten idag var så mycket godare än igår.
Jag vet att det är vanligt när maten liksom får gossa på sig lite extra, och mums säger jag bara.

Jag äter vegetarisk mat sedan en tid tillbaka, är lakto-ovo-vegetarian med undantag för fisk. Så äter alltså vegetabiliska livsmedel, ägg och mjölkprodukter.

Recept:
4 portioner

2 morötter
1 gul lök
1 burk krossade tomater
1 burk kokosmjölk
1 grönsaksbuljongtärning
2½ dl torkade röda linser
1 msk röd currypasta


* 1. Riv morötter och gul lök på ett rivjärn
* 2. koka upp krossade tomater, kokosmjölk och buljontärningen i en kastrull
* 3. Rör ner morötter, lök, linser och currypasta
* 4. Låt koka i cirka 15 minuter

Servera med antingen någon slags gryn eller pasta.
Smaklig spis.